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肉類傳感器線上拉霸機會告訴您何時可以安全食用

麻省理工學院的科學家創造了一種便宜的便攜式傳感器,可以告訴您何時將肉或魚放在冰箱或冰箱中。 拉霸機通過檢測雜貨店開始腐爛時釋放的氣體,可以安全食用。您將可以將此設備帶到商店,並自行決定可以安全使用的食物。

麻省理工學院的約翰·麥克阿瑟化學教授蒂莫西·斯瓦格(Timothy Swager)說,該傳感器由化學修飾的碳納米管組成。它們可以部署在“智能包裝”中,以提供更加準確,相關的信息 電子老虎機必勝可靠的數據,而不是當前顯示有效期的系統。

該傳感器還將大大減少食物浪費。斯瓦格教授說:“人們不斷扔出可能還不錯的東西。”

麻省理工學院的腐爛肉類傳感器設備基於改性的碳納米管,可以檢測到腐爛的肉類產生的胺。圖片:Sophie Liu)

高級作者Swager教授及其同事在學術期刊上寫了關於新傳感器的文章 Angewandte Chemie(以下引用)研究生Sophie Liu是該論文的主要作者。其他作者包括博士後Graham Sazama和實驗室技術員Alexander Petty。

電子老虎機娛樂城傳感器的位置與Swager實驗室近年來開發的其他碳納米管設備相似,其中包括一個可以告訴您水果的成熟程度的傳感器。

測量碳納米管中的電流

它們都遵循相同的原理:可以對碳納米管進行化學修飾,以便在存在特定氣體的情況下改變其承載電流的能力。

對於可以感覺到肉或魚腐爛的設備,他們用金屬卟啉(含金屬的化合物)修飾了碳納米管,該金屬卟啉包含與多個含氮環鍵合的中心金屬原子。

盈吉娛樂城血紅蛋白是一種以鐵為中心原子的金屬卟啉。

金屬卟啉與鈷

對於新傳感器,科學家使用了以鈷為中心的金屬卟啉。金屬卟啉非常擅長與胺(源自氨的含氮有機化合物)結合。

研究人員對所謂的生物胺特別感539領獎興趣,例如屍胺和腐胺,它們是在肉或魚腐爛時產生的。

當含鈷的卟啉與這些胺中的一種結合時,碳納米管的電阻增加;碳納米管的電阻增加。這很容易衡量。

劉說:

“我們使用這些卟啉來製造非常簡單的設備,在設備上施加電勢,然後監控電流。當設備遇到胺(它們是腐肉的標記)時,設備的電流會降低。”

該傳感器可以被結合到無線平台中。圖片:梅蘭妮·戈尼克(Melanie Gonick)

科學家在四種肉類上測試了他們的新型傳感器:雞肉,豬肉,鮭魚和鱈魚。冷藏後,他們發現所有四種類型的食物在四天內保持新鮮。如果不冷藏,它們都會以不同的速率腐爛。

其他傳感器也可以檢測到腐肉的跡象,但它們不便於攜帶,並且易於必贏老虎機 不易操作的價格昂貴得多的儀器。

斯瓦格教授說:

“我們的優勢在於它們是最便宜,最小,最易於製造的傳感器。”

這種新型傳感器只需要很少的電力,並且可以整合到Swager實驗室最近開發的無線平台中,這樣普通的智能手機就可以讀取輸出。

科學家已經為這項技術申請了專利,希望將其許可用於商業開發。

該研究由美國陸軍重新資助電子老虎機規則通過麻省理工學院的士兵納米技術研究所搜尋辦公室和國家科學基金會。

引文: “用於化學檢測胺和肉類變質的單壁碳納米管/金屬卟啉複合材料,” Sophie F. Liu,Alexander R. Petty,Graham T. Sazama博士和Timothy M. Swager教授。 Angewandte Chemie2015年4月13日發布。DOI:10.1002 / anie.201501434。