當您從廚房到客廳將一杯充滿邊緣的飲料拿鐵咖啡時，為什麼大樂透玩法包牌拿鐵比黑咖啡的溢出量少？紐約大學工學院的研究人員已經找到了原因，並說他們的發現可能在工業上得到應用。
Emilie Dressaire教授及其同事發現，只要有幾層氣泡，咖啡的晃動就可以得到顯著抑制。
他們已經在學術期刊上報告了他們的發現 流體物理學（以下引用）他們說他們的研究可能對多個行業感興趣，包括尋求卡車中的液化氣和火箭發動機推進劑安全運輸的公司。
德萊瑟爾教授說，她記得在星巴克拿起一杯拿鐵時被告知不需要用塞子來防止泡沫溢出，這是她最初想到的泡沫作為防潮劑。
實驗圖。在（b）中可以看到，沒有泡沫時的波浪要比（c）中有泡沫時的波浪大得多。 （圖片：http：//scitation.aip.org/）
當她開始在普林斯頓大學的複雜流體小組工作時，同事們對泡沫啤酒也提到了同樣的事情。
法國國家科學研究中心（CNRS）的研究員Alban Sauret說：
“在攻讀博士學位期間，在法國南部，我們在一家酒吧里，我們注意到當我們攜帶一品脫健力士啤酒（Guinness）時，這是一種泡沫很濃的啤酒，老虎機線數根本沒有發生。”
研究人員將他們從酒吧和咖啡館的觀察結果帶到實驗室，並建立了一種可以更科學地測試泡沫的阻尼能力的設備。
他們建立了一個狹窄的玻璃矩形容器，裡面裝有水，甘油（使溶液更粘）和Dawn（商用洗碗精）的溶液。
他們通過以恆定流量通過放置在矩形單元底部的針頭注入空氣來產生泡沫。他們能夠創建直徑3mm的氣泡的平坦層。
團隊成員FrançoisBoulogne說：
“洗碗泡沫非常穩定，這使我們能夠進行實驗，而氣泡不會消失。”
接觸拿鐵杯時，碰到杯子側面的氣泡會減弱晃動。
科學家們嘗試了兩種類型的移動：1.以快速的左右移動使設備震動。 2.穩定地前後搖動它。
波浪形十分之一，頂部帶有泡沫
他們使用高速攝像頭記錄了產生的波浪，發現只有五層泡沫，波浪的高度減少了十倍。
研究人員建議，泡沫通過與容器側面的摩擦來耗散晃蕩溶液的能量。
他們寫道，五層氣泡就足夠了–額外的層並沒有增加太多的阻尼。這是因為泡沫的頂層沒有真正移動。
他們補充說，只有與容器壁接觸的氣泡才表現出阻尼作用。
液體的大量晃動以及它們可能引起的問題，遠遠超出了酒吧和咖啡館中溢出的飲料的煩惱，並且當它們在大型油輪中運輸時，可能會影響危險液體（例如液化氣和油）線上真人麻將推薦的安全性。
晃動會施加很大的壓力BTX老虎機這組作者說，這可能會損壞加油機的壁，從而可能導致破裂或破壞車輛的運動。
布洛涅先生說：
“潛在的應用範圍不僅限於啤酒。”
引文： “泡沫使液體晃蕩減弱”， A.索雷特，F。布洛涅，J。卡佩羅，E。博士拉霸機玩具essaire和H. A. Stone。 流體物理學2015年2月24日發布。DOI：10.1063 / 1老虎機教學.4907048。